食品加工技术装备(张裕中臧其梅/中国轻工业出版社)

作　者：张裕中臧其梅

ISBN：701927588

出版社：中国轻工业出版社

开本装帧：简装 / 16开 / 705页

版　次：2004年3月第1版　

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◆ [食品加工技术装备(张裕中臧其梅/中国轻工业出版社)] 图书简介

本书系统介绍了食品加工过程中常用的技术装备，重点论述了它们的基本原理、主要结构、设计方法和应用实例，对国内外先进的食品加工装备和典型生产线作了详细介绍，具有较强的实用性。全书共分十四章，内容包括：食品输送技术装备、食品分选技术装备、食品粉碎技术装备、食品分离技术装备、食品混合技术装备、食品浓缩技术装备、食品干燥技术装备、食品杀菌技术装备、食品成型技术装备、食品熟化技术装备、食品冷冻技术装备、食品包装技术装备、生化反应技术装备、典型食品生产应用实践等内容。
本书适合作为高等院校食品工程、生化与食品机械及相关专业本科生、研究生的教学参考书，也适合作为食品制造企业、研究院所工程技术人员的设计参考用书。

◆ [食品加工技术装备(张裕中臧其梅/中国轻工业出版社)] 图书目录

第一章食品输送技术装备
第二章食品分选技术装备
第三章食品粉碎技术装备
第四章食品分离技术装备
第五章食品混合技术装备
第六章食品浓缩技术装备
第七章食品干燥技术装备
第八章食品杀菌技术装备
第九章食品成型技术装备
第十章食品熟化技术装备
第十一章食品冷冻技术装备
第十二章食品包装技术装备
第十三章生化反应技术装备
第十四章典型食品生产应用实践

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食品加工技术装备(张裕中 臧其梅/中国轻工业出版社)

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