食品分子生物学（高校教材/战宇郑成宁正祥/轻工版）

作　者：战宇郑成宁正祥

ISBN：7501950407

出版社：中国轻工业出版社

开本装帧：简装 / 16开 / 267页

版　次：2005年9月第1版　

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◆ [食品分子生物学（高校教材/战宇郑成宁正祥/轻工版）] 图书简介

高等学校专业教材。本书以人和事物的关系为中心，对食品分子生物学的基础理论知识进行了全面和系统的介绍，讲述的内容包括蛋白质分子生物学、酶分子生物学、糖类分子生物学、脂类分子生物学、核酸分子生物学等。

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