食品营养与卫生 (王尔茂/中国轻工业出版社/8成新/F8)

作　者：王尔茂

ISBN：7501918392

出版社：中国轻工业出版社

开本装帧：简装 / 32开 / 328页

印刷时间：2004年1月 / 第1版

新旧程度：8成新

销售状态：有货

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◆ [食品营养与卫生 (王尔茂/中国轻工业出版社/8成新/F8)] 图书简介

本书主要介绍在食品加工生产中所涉及的营养学与食品卫生学问题；其中包括人体所需的能量和营养素,各类食品的营养价值.营养素在食品加工过程中的变化，合理营养及加工食品的营养问题；食品污染与食物中毒，食品卫生监督管理，各类食品的卫生问题及保证食晶卫生质量的措施。
本书可作为轻工中专食品和发酵专业补充教材使用，也可作为商业、农牧、粮食、卫生类学校有关专业的教学用书，还可供食品科技工作者、生产经营者、营养与卫生工作者参考，亦可作为家庭生活的参考书。

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