传奇五星之道:中国大酒店经营管理100例

作　者：钟健夫

ISBN：7536043562

出版社：花城出版社

开本装帧：简装 / 16开 / 368页

版　次：2004年6月第1版　

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更新时间：2007-4-28 15:56:08

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◆ [传奇五星之道:中国大酒店经营管理100例] 图书简介

传奇的开端——兴建时，发现一座帝王古墓，这在中外酒店史上绝无仅有。传奇的业绩——9年偿还本息，赚回一间五星级酒店…… 中国大酒店是中国第一批五星级酒店，1990年起，多次荣登全国500家最大服务企业中旅游服务业榜首，1996年起，连续7年荣获美国酒店服务服务科学学会授予的“钻石五星奖”跻身于国际一流酒店行列，今天，它已经是广州的一张国际名片，本书对中国大酒店20年来的经营管理经验加以总结提炼，以感悟形式，讲述成功之道，100个故事，正是这个传奇的100种诠释。
“在中国将来的经济史上，现在广州市的中国大酒店会是一个小小的里程碑。”在１９８５年，经济学家张五常曾这样预言。１９９３年，中国大酒店正式开业不到１０年，总营业额超过２５亿元，提前还清投资本息。１０年赚回了一个五星级酒店。２０年间，中酒培养出了１２０００多名员工，从这里走出的１万多名经过现代酒店管理培训的人才，有如星星之火播撒在中国各地，他们中的大部分成为了其它酒店的骨干，改变了中国酒店业的面貌。

◆ [传奇五星之道:中国大酒店经营管理100例] 图书目录

序言
序一：一间酒店的传奇
序二：一个经济学家的预言
管理篇
1.秘密“稽查”五星酒店
2.七届“钻石五星奖”在中国
3.细节就是品牌
4.解决客人问题的五个步骤
5.每一个客人都是广告员
6.服务出色也要下台
7.覆盖全球的服务网络
8.紧张的“前台革命”
9.预知客人的需求
10.复制一间五星酒店
11 在高温蒸汽中抢险
12.保险下的经营
13.1800人干3000人的活
14.非典时期的管理“绝招”
15.前台无奈“送客”忙
16.服务质量决定回头客的数量
17.财神爷如何服务上帝
18.成功背后的教训
公关篇
饮食篇
礼仪篇
客务篇
人力篇
管家篇
营销篇
培训篇
文化篇
保安篇
后记

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