酿造酒工艺学 (第二版/顾国贤/中国轻工业出版社/几乎全新)

作　者：顾国贤

ISBN：7501919857

出版社：中国轻工业出版社

开本装帧：简装 / 16开 / 536页

印刷时间：2007年3月 / 第2版

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◆ [酿造酒工艺学 (第二版/顾国贤/中国轻工业出版社/几乎全新)] 图书简介

编著本书时，在原《酿造酒工艺学》的框架下，力求推陈出新，并结合国内生产和科研实际，有不少内容和观点是编著者多年来教育和科研的结晶，内容中值得商讨和错误之处，欢迎读者指正。
本书是发酵工程专业或相近专业本科教学用书。根据各院校课程安排，在三篇中选用1～2篇，总学时数为45～70学时。在本书的编著过程中，得到不少酿酒界前辈和同仁的帮助，特此致谢。

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